最近几天，一则10元代炒菜的新闻登上了热搜，有东谈主说这是救济“牛马”们的福利，是年青东谈主的外卖平替，是养生年青东谈主的yyds。据悉代炒菜业务真理是消费者只需要在市集购买食材，交给菜市集雇主们就行了，连葱姜蒜，酱油盐味精齐由雇主提供。

看起来有点像盒马的现作念现钞阵势，只不外价钱更亲民。

该新闻一出，就引发了许多非菜市集的雇主们意思，甚而有经销商暗意冰淇淋家批店就很稳妥开这个。

与此同期，另一个新闻也引发了网友们的浓烈臆想打算，那便是预制米饭，这个从预制菜大品类中养殖出来的细分品类，转眼间走进了人人的视野。

预制米饭，顾名念念义便是消费者无需奢靡时辰蒸米饭，拿出提前预制好的米饭通过微波炉加热，就能够在短时辰内吃到繁荣昌盛的米饭。

一般来说，只需要微波炉加热4-5分钟就不错了。

天然，有东谈主暗意，既然齐是预制食物，为啥不径直吃自热米饭呢？内部菜品和米饭齐有，径直吃就行了。

事实上自热米饭和预制米饭比拟，价钱上各别较大，自热米饭一般价钱在10元以上，淌若含肉的还会更贵，但预制米饭零卖价粗略在3.8元傍边。

光显在价位上预制米饭十分具有上风。

天然刻下预制米饭主要以B端市集为主，比如团餐，学生餐，救急餐，堂食快餐等。

看到素养渠谈，不少消费者似乎仍是起火了，什么？蓝本在餐厅吃到预制菜就仍是很震怒了，刻下连米饭果然亦然预制的，甚而有东谈主暗意以后外卖不敢点了。

事实上，跟着中国预制菜国观点出台和市集大浪淘沙的浸礼，咱们大可无须谈预制菜色变，尤其关于预制米饭来说，淌若你购买过预制米饭，你会发现预制米饭的配料表十分干净，基本上是米/饮用水/大豆油为主，有的可能会添加一些调味料来加多滋味。

你看和预制菜比拟，预制米饭是不是莫得科技与狠活。

天然尝过预制米饭的消费者也暗意，天然很肤浅，但是这玩意的确很难吃，和现蒸米饭的口感收支很大，如同嚼蜡！

但即便如斯，越来越多的品牌运行对准预制米饭这一细分品类。

据全食在线梳理，刻下入局预制米饭的品牌有农夫山泉母公司养生堂旗下的母亲牌，这算是入局预制米饭比较早的品牌了，2022年就推出了即热新米饭通过微波炉加热，该款居品强调使用新米，以此来撤消消费者对居品品性的顾虑。

除此以外，金龙鱼也推出了零卖价3.5元的预制米饭，卤味品牌紫燕百味鸡也领有我方的预制米饭，该款居品需要冷藏保存，保质期也很短。

除了品牌方以外，渠谈商也盯上了预制米饭的赛谈，盒马，全家齐推出了预制米饭，全家的预制米饭保质期更短，惟一3天，而盒马的预制米饭由金龙鱼供应，加热时辰更短，惟一2分钟。

有时在改日，硬扣头超市，会员制超市齐有可能推出预制米饭，而跟着预制米饭入局品牌的加多，也会从B端向C端滚动。

那么，在零卖端预制米饭会有好的发展吗？亦或是像预制菜同样先火在凉。

要想评判一个品类能否畅销，要从三个维度来看。

第一个维度是受众群体，淌若说预制菜因地域口味和消费需求不同而领有不同的接纳度，那么预制米饭光显属于刚需，动作主食东谈主东谈主齐需要，惟一要进行的是奈何通过消费者造就让消费者遴荐预制米饭。

第二个维度是可替代品类，刻下预制米饭的平替居品除了我方现蒸米饭以外，便是含菜的自热米饭，前者需要奢靡时辰，后者价钱会更高，是以预制米饭在刻下的价钱体系和加工时辰中是有上风的。

第三个维度是技艺壁垒，预制米饭的中枢壁垒在品牌和大米，大品牌的预制米饭一定能够快速通过渠谈传递到消费者眼前，同期采取好米，能够为消费者带来适口口感的居品能够激励消费者二次复购。而这两个技艺门槛光显并不高，这意味着预制米饭入局着会许多，是以咱们不错看到仍是有一些品牌通过推出杂粮米饭进行居品的拓张，从而占领更多的市集。

通过这三个维度，咱们不错看到预制米饭其实是有一定的市集空间的。

但同期也濒临一些问题。

最大的问题便是奈何让消费者抵御膝，毕竟刻下谈预制菜就色变仍是成为一个社会问题，因为一些不良预制菜厂家的骚操作，让消费者看到了行业不好的一面，也费钱购买了不好的体验。

是以预制米饭最重要的一步便是奈何进行消费者栽植，这需要从品牌和品性两方面发轫，通过品牌开导，让消费者快速看到品类即品牌的后果，同期通过高品性的居品，复原现蒸米饭的口感。

第二个重要便是奈何营造消费场景，让其天然则然的融入消费者往日活命。

预制米饭肤浅快捷，甚而无需洗碗，但这个场景并不是总计消费者齐能猜想的。

刻下大多半消费者听到预制米饭齐会猜想我为啥不我方蒸。

这便是品牌只停留在居品维度的宣传，并莫得进行场景维度的打造，比如预制米饭不仅仅仅米饭，通过消费者个东谈主创造，还不错将其酿成拌饭/炒饭/稀饭等等。

还不错从加工姿色上发轫，打造办公餐/露营餐场景，让更多的消费者能够看到预制米饭的使用场景。

其的确日本，预制米饭仍是十分红熟了，而况口感和品性也受到了消费者的认同和接纳，笃信跟着品牌们的入局，中国的预制米饭也会和现蒸的口感同样。

而淌若在改日，代炒菜发展老到后，放工的“牛马”们去菜场炒一个菜，在配上一份预制米饭，是不是听上去就很养生呢？