当作村生泊长的朔方东谈主J9官网，关于面食有种绝顶的心绪，隔几天不吃就馋得慌，尤其是在春节时分，就心爱吃一碗热腾腾的面条。朔方常见的面食格外多，刀削面、油泼面、手擀面、臊子面、炸酱面等等，在我家，即即是天天吃面食也能作念到半个月不重样。

炸酱面，肯定许多一又友皆心爱吃，浓油赤酱，浓厚的酱汁包裹着面条，肉丁也格外入味，吃起来绝顶解馋。炸酱面诚然可口，但作念“炸酱”但是个时刻活，比如说肉的罗致、酱的罗致、肉和酱的比例皆绝顶要津。

初食炸酱面是在北京，第一次看到这黑不溜秋的面条根底没啥食欲，但吃上一口就停不下来了，一连吃了两碗，不得不说，那是真是香。之后在家里也经常会作念炸酱面吃，作念得多了，也追想出了一些训戒和手段。底下小编就把我方制作炸酱面的一些训戒共享给群众，掌持好“1:3”的配方比例和3次炒酱的手段，包你作念出的炸酱面酱香味浓、可口不腻口。

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---【炸酱面】---

准备食材：极新面条适量、五花肉450克、生姜一小块、八角两颗、干黄酱50克、甜面酱150克、白糖极少、料酒极少。

作念法轨范：

1、把五花肉洗净去皮后切成小拇指甲盖大小的肉丁，生姜切成姜末备用。作念炸酱面，肉不要切得太碎，不要绞成肉馅，略略大一些口感相比好。

2、准备一个小碗，碗里加入50克干黄酱、150克甜面酱，再加入适量净水，用筷子搅拌，把两种酱料充分化开。作念炸酱面，干黄酱和甜面酱的比例为1:3，用两种酱料来炒炸酱，更能隆起复合酱香味；酱和肉的比例为1:3傍边，酱的用量不成少，不然酱香味不及，口感不沉静。

3、先把炒锅烧热，然后加入多一丝的食用油润锅，油热后下入切好的肉丁煸炒，把肉丁煸炒至变色后下入姜末和八角继续炒，炒出香料的香味后沿锅边淋入极少料酒去腥。

4、接着取三分之一的酱汁倒入锅中，转为小火慢炒，把酱料炒香。

5、把酱料炒香后再加入三分之一的酱汁继续炒，用勺子束缚地搅拌，把酱料炒至黏稠。

6、临了把碗里剩下的酱汁一起倒入锅中，再加入极少白糖，继续翻炒，酱汁填塞包裹在肉丁上时，炸酱就炒好了。

炒炸酱时，酱汁要分三次加入，这么材干使酱香味赢得充分开释；临了加入极少白糖不错起到提鲜、增亮的后果。

7、临了炒好的炸酱，酱汁牢牢地包裹着肉丁，但肉丁和油处于阔别状况。

8、锅里加入适量净水，水开后下入面条，开锅后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。

9、把煮好的面条盛入碗中J9官网，浇上炒好的炸酱，再字据我方的口味加入黄瓜丝、黄豆、萝卜丝等配菜，翻拌均匀即可食用。

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